Широко распространенная в мире овощная культура. В пищу используются побеги длиной 15-20 см с мясистыми листьями в свежем и вареном виде. Для Новозеландского шпината характерны короткий период от всходов до готовности побегов к уборке, быстрое наращивание зеленой массы, продолжительное использование. Листья и побеги нежные, имеют приятный вкус. Отлично подходят для кулинарии, консервирования и замораживания.
Чтобы получать зелень в течение продолжительного времени, семена высевают несколько раз за сезон с интервалом 10-15 дней. Уборку проводят выборочно, многократно до начала цветения. Шпинат требователен к плодородию почвы, отзывчив на регулярные, обильные поливы.
